血液サラサラに「かつおとなすの揚げびたし」

かつおに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、なすに含まれるナスニンが目の健康を守ると言われています。香味野菜で食がすすむ和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かつおは1cmの厚さに切り、Aで下味をつける。
②なすは縦半分に切り、表面に格子状の切り目を入れる。
③小鍋にBを入れて熱し、バットに流し入れる。
④揚げ油を熱して①、②、ピーマンを揚げ、熱いうちに③に漬け込む。

【ワンポイント】
生で食べることの多いかつおですが、こういう食べ方もおいしいですよ。