老化予防に「うどのきんぴら」

うどに含まれるフラボノイドやクロロゲン酸が老化を予防し、独特の香り成分ジテルペンが心身のバランスをととのえ、ごまに含まれるゴマリグナンやビタミンEが老化を予防すると言われています。春の訪れを感じさせる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①うどは皮つきのまま4〜5cmの長さに切り、細切りにする。
②フライパンにごま油を熱して①を炒め、Aをまわし入れて汁気を飛ばすように炒め合わせ、白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
うどは水にさらさずに、独特の苦みを楽しみましょう。