Add to favorites菜花や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。菜花を使った、春を感じさせる一品です。
【材料（2人分）】
| 菜花 | 4本（40g） |
| 塩 | 少々 |
| ペンネ | 50g |
| オリーブオイル | 大1 |
| ベーコン（2cm角に切る） | 2枚（40g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 白ワイン | 大2 |
| エリンギ（長さを半分にして手でさく） | 2本（100g） |
| (A) | |
| ・生クリーム | 1カップ |
| ・固形スープの素 | 1/2個 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
【作り方】
①菜花は茎と葉に分け、茎はななめ半分に切り、葉は手でちぎる。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、ペンネをゆでて引き上げ、水気を切る。
③②の鍋で続けて①の茎をゆで、ゆで上がりに葉を加えてゆで、一緒に引き上げて冷水に取り、水気を切る。
④フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火で熱し、ベーコンの油が出たら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら白ワインをまわし入れ、エリンギを加えて炒め合わせる。
⑤④に②のペンネ、③の菜花、Aを加えてさっと煮て、塩、黒こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
菜花のほろ苦さがアクセントになります。
