肝臓を丈夫に「いかとセロリの炒めもの」

いかに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、亜鉛が味覚障害を予防し、セロリに含まれる香り成分セダノリッドやセネリンが食欲を増進し、イライラを抑えると言われています。あっさり風味の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いかは皮をむいて食べやすい大きさに切り、Aをふって下味をつける。
②セロリは筋を取り、茎はななめ薄切りに、葉はざく切りにする。
③フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらたけのこを炒め、油がまわったら①と②の茎を加えて炒め合わせる。
④③のいかに火が通ったらBを加えて味をととのえ、②の葉を散らす。

【ワンポイント】
いかは足やえんぺらを使わず、見栄え良く仕上げました。