疲労回復に「豚しゃぶ肉と小松菜のごま酢あえ」

豚肉に含まれるビタミンＢ1が疲労を回復し、小松菜やえのきに含まれる鉄分が貧血を予防し、ごまや小松菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。カルシウムや鉄分が補える一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして小松菜をゆで、ゆで上がりにえのきを加えてゆで、一緒に引き上げてざるに上げる。
②①の鍋で続けて豚肉をゆで、引き上げて水気を切る。
③ボウルにAを入れて合わせ、①と②をあえる。

【ワンポイント】
小松菜は切ってからゆでると、アクが抜けやすく、ゆで上がりも早いですよ。