Add to favoritesしいたけやたけのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵やみつ葉に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。彩りきれいな麺レシピです。
【材料（2人分）】
| そうめん | 2束（100g） |
| 水 | 600ml |
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 小1/2本（100g） |
| 生しいたけ（軸を取り薄切り） | 4個（60g） |
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
| （A） | |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| ・塩 | 少々 |
| みつ葉（ざく切り） | 4本 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、そうめんを固めにゆでてざるに上げ、流水で洗う。
②鍋に水600mlを入れて沸かし、たけのことしいたけを煮て、たけのこがやわらかくなったら①と溶き卵を加えてさっと火を通し、Aを加えて味をととのえ、みつ葉を散らす。
【ワンポイント】
たけのこは歯ごたえが残る程度に火を通しましょう。
