骨や歯を丈夫に「高野豆腐のさっぱりスープ」

高野豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、セロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵に含まれるビタミンA・B2が肌荒れを予防すると言われています。ミネラル豊富な高野豆腐を使った一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①高野豆腐は水でゆっくりと戻し、水気をしっかりと切って縦4等分にし、薄切りにする。
②セロリは筋を取り、細切りにする（葉があればざく切りにする）。
③鍋にA、①、②を入れて熱し、沸騰したら溶き卵をまわし入れてさっと火を通し、お好みで黒こしょうをふる。

【ワンポイント】
煮ものに使うことの多い高野豆腐ですが、スープにしてもおいしいですよ。