肌荒れ予防に「ひき肉団子と春雨のスープ」

卵に含まれるビタミンAや、みつ葉に含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、みつ葉に含まれる香り成分ミツバエンやクリプトテーネンが食欲を増進し、豚肉に含まれるビタミンB１が疲労を回復すると言われています。ボリュームのあるスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ひき肉団子のたねは12等分にして丸める。
②鍋に水500mlを沸かして中華スープの素を入れ、春雨を乾燥のまま加えて沸騰させ、①を加えてアクを取りながら煮る。
③②にAを加えて味をととのえ、溶き卵をまわし入れてみつ葉を散らす。

【ワンポイント】
アクはていねいに取りましょう。