疲労回復に「小豆の炊きおこわ」

小豆に含まれるビタミンB１が糖質の代謝を促して疲労を回復し、カリウムが体に余分なナトリウムを排泄してむくみや高血圧を予防し、アントシアニンが視力を改善すると言われています。小豆の香りが食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①もち米と米を合わせて洗い、たっぷりの水に1時間くらい浸ける。
②鍋に水400mlと小豆を入れ、弱火で熱してゆっくりとゆで、火が通ったら引き上げる。
③炊飯器に水気を切った①と②を入れ、②のゆで汁と水（分量外）を合わせて炊飯器のおこわの目盛まで入れ、普通に炊く。
④③を上下に混ぜ、器に盛って合わせたAをふる。

【ワンポイント】
小豆のゆで汁を使うことでお米の色づけになります。