体ぽかぽか「鶏肉の香草焼き」

鶏肉に含まれるナイアシンが、しょうがに含まれるジンゲロンやジンギロール、長ねぎに含まれる硫化アリルとともに血行を良くして冷え性を改善し、なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。体が温まる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉は8等分に切り、Aをふって下味をつける。
②なすは縦半分に切り、表面に格子状の切り目を入れる。
③長ねぎの外側は千切りにして水に放し、内側はみじん切りにし、青じそは細切りにする。
④フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①の両面を焼きつける。
⑤④の鶏肉を端に寄せて②を焼き、Bをまわし入れて汁気を飛ばすように焼きつけ、器に盛りつけて③をのせる。

【ワンポイント】
あっさりしている鶏むね肉も、しっかり風味をつければおいしく食べられますよ。