Add to favorites牛肉や春菊に含まれる鉄分が貧血を予防し、春菊に含まれる特有の香り成分αピネンやベンズアルデヒドが胃腸の働きを促進し、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯にも合う一品です。
【材料（２人分）】
| 牛切り落とし肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| 春菊（茎と葉に分けざく切り） | 100g |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| (A) | |
| ・大根おろし（水気を切る） | 1カップ |
| ・ポン酢しょうゆ | 大3〜4 |
【作り方】
①牛肉に塩、こしょうをふり、下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を焼く。
③鍋に湯を沸かして春菊の茎をゆで、ゆで上がりに春菊の葉としめじを加えてさっとゆでる。
④ボウルにAを合わせ、②と③をあえる。
【ワンポイント】
アスパラはバター炒め以外に中華風炒めにも合いますよ。
