Add to favoritesさばに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、エリンギや玉ねぎ、ピーマン、パプリカに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。カレーの風味が食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| さば（切り身） | 大2切れ（200g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| カレー粉 | 小1 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 白ワイン | 大1 |
| (A) | |
| ・カレー粉 | 小1 |
| ・水 | 100ml |
| ・固形スープの素（砕く） | 1/2個 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| パプリカ（赤）（細切り） | 1/4個（40g） |
| エリンギ（長さを半分にし手でさく） | 1本（50g） |
【作り方】
①さばに塩、こしょうをふり、カレー粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱して①の両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。
③②のフライパンで続けてにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら白ワインをまわし入れてAを加え、②のさばを戻し入れて煮る。
④③にピーマン、パプリカ、エリンギを加え、さっと煮る。
【ワンポイント】
カレー粉の量はお好みで加減してください。
