Add to favoritesさといもやれんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し、さといもやにんじん、れんこん、ごぼう、たけのこ、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。根菜類がたっぷり摂れる一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 小1 |
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 1枚（180g） |
| （A） | |
| ・さといも（乱切り） | 大3個（250g） |
| ・にんじん（乱切り） | 大1/2本（100g） |
| ・干ししいたけ（水で戻し軸を取る） | 4個（20g） |
| ・れんこん（縦半分にし1cm幅に切る） | 150g |
| ・ごぼう（皮をこそげななめ切り） | 1/2本（70g） |
| ・たけのこ（水煮）（乱切り） | 100g |
| 水 | 300ml |
| （B） | |
| ・和風だしの素、砂糖 | 各大1 |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・みりん | 大2 |
| きぬさや（筋を取りさっとゆでる） | 10枚（25g） |
【作り方】
①鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、火が通ったらAの具材を順に加えながら炒め合わせる。
②①に水300mlを入れて熱し、Bを加えて弱火でコトコトと煮る。
③②の汁気が少なくなったら火を止め、器に盛りつけてきぬさやを飾る。
【ワンポイント】
多めに作っておくと、いろいろ使いまわしも利きますよ。
【展開レシピ】
健康なお肌に「うま煮の茶碗蒸し」
肌荒れ予防に「うま煮の混ぜ寿司」
