疲労回復に「豆乳のコーンスープ」

豆乳やコーンに含まれるビタミンB１が疲労を回復し、豆乳に含まれるイソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、ビタミンEが細胞の老化を予防すると言われています。豆乳で作るヘルシーなスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にバターを弱火で熱して玉ねぎをゆっくり炒め、しんなりとしたら小麦粉を加えて炒め合わせる。
②①に水200mlを加えてよく混ぜ、Aを加えて煮込む。
③②をざるなどでこし、鍋に戻し入れ、豆乳を加えて熱し、塩で味をととのえる。

【ワンポイント】
玉ねぎは焦げ色がつかないようにゆっくり炒めてください。