Add to favorites白菜やしいたけ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、鶏肉やうずらの卵に含まれるビタミンAや、にんじんに含まれるβカロテンが肌荒れや風邪を予防すると言われています。栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏むね肉（そぎ切り） | 1/2枚（100g） |
| (A) | |
| ・酒、ごま油 | 各大1 |
| ・塩、黒こしょう | 少々 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
| しょうがの薄切り（みじん切り） | 3枚 |
| にんじん（半月切り） | 30g |
| 白菜（ざく切り） | 3枚（150g） |
| 生しいたけ（軸を取り4等分に切る） | 4個（60g） |
| 小松菜（ざく切り） | 1/2把（100g） |
| (B) | |
| ・水 | 2カップ |
| ・中華スープの素 | 大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| うずらの卵（ゆでる） | 4個 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| 紅しょうが | 適量 |
【作り方】
①鶏肉にAをふり、下味をつける。
②フライパンにごま油を熱し、①を炒めて取り出す。
③②のフライパンで続けてしょうがを炒め、香りが立ったらにんじん、白菜、しいたけ、小松菜を順に加えながら炒め合わせ、Bを加えて煮る。
④③の野菜がしんなりとしたら、うずらの卵と②の鶏肉を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器にご飯を盛って④をかけ、紅しょうがを添える。
【ワンポイント】
うずらの卵はあらかじめゆでてある市販のものを使っても良いですよ。
