Add to favoritesごぼうやにんじん、れんこん、ひじきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、大豆やひじきに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。具だくさんの和の一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 小1 |
| ごぼう（皮をこそげささがきにする） | 1/4本（50g） |
| にんじん（細切り） | 1/3本（50g） |
| れんこん（薄いいちょう切り） | 小1節（150g） |
| ひじき（水で戻す） | 乾燥で5g |
| 大豆の水煮（缶詰） | 1缶（240g） |
| 水 | 200ml |
| (A) | |
| ・昆布茶 | 小1 |
| ・みりん | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを炒め、水気を切ったひじきと大豆を加えて炒め合わせる。
②①に水200mlを加えて野菜がやわらかくなるまで煮て、Aを加えて煮含める。
【ワンポイント】
れんこんの歯ごたえが残るくらいに炒めてください。
