Add to favoritesにんじんやれんこん、こんにゃく、きくらげ、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、さつま揚げに含まれるDHAが脳細胞を活性化すると言われています。食物繊維がたっぷり摂れる和の一品です。
【材料（2人分）】
| さつま揚げ | 大1枚（100g） |
| (A) | |
| ・水 | 300ml |
| ・昆布茶 | 大3 |
| (B) | |
| ・高野豆腐（水で戻し4等分に切る） | 1枚（15g） |
| ・にんじん（乱切り） | 80g |
| ・れんこん（いちょう切り） | 100g |
| ・こんにゃく（三角形に切る） | 1/5枚（50g） |
| ・きくらげ（水で戻し食べやすい大きさに切る） | 乾燥で3枚 |
| 生しいたけ（軸を取り薄切り） | 2個（30g） |
【作り方】
①さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて沸かし、①とBを加えて煮る。
③②の野菜に火が通ったらしいたけを加え、弱火にして煮含める。
【ワンポイント】
煮含めた後に火を止めてしばらくおくと、味がよくしみ込みますよ。
