お腹すっきり「さつまいもあんのロール」

さつまいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ビタミンCが肌を美しく保ち、牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。お子さまのおやつにぴったりの簡単スイーツです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さつまいもは皮をむいて2cm幅の輪切りにし、ラップに包んでレンジ強で6分くらい加熱する。
②ボウルに①を熱いうちに入れてつぶし、Aを加えてよく混ぜ、冷まして4等分にまとめる。
③別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、ホットケーキミックスと水100mlを加えてよく混ぜ合わせる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③をお玉で流し入れて両面を焼く（4枚焼く）。
⑤④を広げ、②をのせてくるりと巻き、巻き終わりを下にして落ち着かせ、食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
お好みでシナモンをふっても良いですよ。