脳の活性化に「鮭とじゃがいものグラタン」

鮭に含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、じゃがいもやブロッコリーに含まれるビタミンCや、ブロッコリーに含まれるビタミンA・Eが肌荒れを予防すると言われています。栄養満点の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鮭は半分に切り、塩と小麦粉大1をふる。
②フライパンにバター大1を熱し、①の両面を焼く。
③じゃがいもとブロッコリーはラップで包み、じゃがいもは2分くらい、ブロッコリーは3分くらいレンジ強で加熱する。
④鍋にバター20gを弱火で熱し、小麦粉大2を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。
⑤グラタン皿に②、③を入れて④をかけ、オーブントースターなどで薄く焼き色がつくまで焼く。

【ワンポイント】
ホワイトソースは弱火で作ると失敗しにくいですよ。