Add to favorites牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、じゃがいもや玉ねぎ、かぶに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。トマトの酸味が食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| 牛もも薄切り肉 | 100g |
| （A） | |
| ・小麦粉 | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| じゃがいも（皮をむき4等分に切る） | 小1個（100g） |
| かぶ（8等分に切る） | 大1個（200g） |
| 玉ねぎ（1cm幅に切る） | 1/2個（100g） |
| トマト（8等分に切る） | 小1個（150g） |
| （B） | |
| ・水、トマトジュース | 各200ml |
| （C） | |
| ・ケチャップ | 大1 |
| ・砂糖 | 一つまみ |
| かぶの葉（ざく切り） | 適量 |
【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをふる。
②鍋にサラダ油を熱して①を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
③②の鍋で続けてじゃがいも、かぶ、玉ねぎ、トマトを炒め、Bを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
④③に②の牛肉を戻し入れ、Cとかぶの葉を加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
かぶは火の通りが早いので、煮くずれないようにしましょう。
