Add to favorites大根やにんじん、こんにゃく、昆布に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉や昆布に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。肉みそと野菜の相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 大1 |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・しょうが（みじん切り） | 10g |
| ・豆板醤 | 小1 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ねぎ | 1/3本（30g） |
| （B） | |
| ・みそ | 50g |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・水 | 50ml |
| 大根（2cm幅の輪切り） | 200g |
| にんじん（縦4等分に切る） | 1/2本（75g） |
| こんにゃく（ななめ半分に切る） | 1/2枚（125g） |
| 昆布（早煮）（水で戻し結ぶ） | 2本 |
【作り方】
①フライパンにごま油とAを入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉と長ねぎを加えて炒める。
②①の肉の色が変わったらBを加えて炒め合わせ、水気を飛ばすように炒める。
③鍋に大根、にんじん、たっぷりの水を入れて熱し、大根とにんじんをゆで、ゆで上がったらこんにゃくを加えてさっとゆでる。
④器に③と昆布を盛りつけ、②をたっぷりとのせる。
【ワンポイント】
肉みそはこの他にもいろいろな料理に使えますよ。
