Add to favorites豚肉や枝豆に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、枝豆やうずらの卵に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、鉄分が貧血を予防すると言われています。お弁当にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 小1 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 枝豆 | むいて50g |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 冷やご飯 | 200g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ケチャップ | 大2 |
| うずらの卵（ゆでる） | 6個 |
| 【フライ衣】 | |
| ・小麦粉、溶き卵、パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| トマト（へたを取りくし形切り） | 適量 |
| キャベツ（千切り） | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎ、枝豆、ひき肉を炒め、ご飯を加えて炒め、塩、こしょう、ケチャップを加えて炒め合わせ、冷ます。
②①を6等分にし、うずらの卵を包むようにして丸め、フライ衣を順につける。
③揚げ油を熱して②をからりと揚げ、器に盛りつけてパセリ、トマト、キャベツを添える。
【ワンポイント】
うずらの卵はご飯でしっかりと包み込んでください。
