夏バテ予防に「スペアリブのパイナップル煮」

スペアリブに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して夏バテを予防し、パイナップルに含まれるクエン酸が食欲を増進し、パイナップルやセロリ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。アウトドアにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①パイナップルは半分に切り（汁は200mlくらいとっておく）、スペアリブは2〜3等分に切る。
②鍋に湯を沸かして長ねぎ、しょうがの皮、①のスペアリブを入れてゆでる。
③別の鍋に水200ml、②のスペアリブ、A、にんにく、①のパイナップルの汁を入れて沸かし、落としぶたをして弱火で1時間くらい煮る。
④③に①のパイナップルを加え、弱火でさらに15分くらい煮る。
⑤器にきゅうり、セロリ、にんじんを並べ、④を盛りつける。

【ワンポイント】
パイナップルの甘味がスペアリブの旨味を引き立てますよ。煮汁が少なくなったら水を少しずつ足しながら煮てください。