Add to favoritesズッキーニやトマトに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、セロリや玉ねぎ、じゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。トマトの程よい酸味がおいしい一品です。
【材料（2人分）】
| バター | 大1 |
| セロリ（筋を取り薄切り） | 1/3本（30g） |
| ズッキーニ（1cm幅の輪切り） | 100g |
| じゃがいも（皮をむき1.5cm角に切る） | 小1個（100g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| 水 | 400ml |
| 固形スープの素 | 1個 |
| トマト（へたを取り1.5cm角に切る） | 150g |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋にバターを熱し、セロリ、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
②①に水400mlと固形スープの素を加えて沸かし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
③②のじゃがいもがやわらかくなったら、トマトを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
ズッキーニの代わりになすを使っても良いですよ。
