貧血予防に「牛肉と野菜のごま風味サラダ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、牛肉に含まれる良質なたんぱく質や、もやしに含まれるアスパラギン酸がスタミナをアップし、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。ごまの風味が食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、酒をふる。
②鍋に水ともやしを入れて沸かし、もやしをゆで、ゆで上がりにピーマンを加えてゆで、一緒に引き上げ、続けて①をゆでる。
③ボウルにAを合わせて②をあえ、器に盛りつけて白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
もやしは湯の温度が低いうちからゆでると、シャキッとした食感になりますよ。