Add to favoritesいわしに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、玉ねぎやにんじん、セロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。酢を使うことで、いわしの骨までやわらかく召し上がれる一品です。
【材 料（２人分）】
| いわし | 小4尾（250g） |
| 塩 | 少々 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| にんじん（千切り） | 3cm（30g） |
| セロリ（筋を取り千切り） | 1本（100g） |
| (A) | |
| ・酢 | 大2 |
| ・サラダ油 | 大2 |
| ・塩 | 小1/3 |
| 青じそ（手でちぎる） | 4枚 |
【作り方】
①いわしは頭を取って3枚におろし、半分に切って塩をふる。
②耐熱皿に①、玉ねぎ、にんじん、セロリをのせ、合わせたAをかけて15分くらい漬け込み、ラップをかぶせてレンジ強で7分くらい加熱し、ラップを外さずにそのまま冷ます。
③器に②を盛りつけ、青じそを散らす。
【ワンポイント】
レンジで加熱するだけなので、いわしが身崩れしませんよ。
