Add to favoritesなすや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、なすに含まれるナスニンが目の健康を守り、ピーマンやパプリカに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。彩りきれいな一品です。
【材料（2人分）】
| (A) | |
| ・酢 | 大4 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| 揚げ油 | 適量 |
| なす（へたを取り縦4等分に切る） | 2本（180g） |
| ピーマン（縦4等分に切る） | 2個（70g） |
| パプリカ（赤）（縦4等分に切る） | 1/2個（75g） |
【作り方】
①ボウルにAと玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせる。
②揚げ油を熱し、なす、ピーマン、パプリカを素揚げして引き上げ、①に15分くらい漬け込む。
【ワンポイント】
冷やした方がおいしく召し上がれますよ。
