Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナを増強し、オクラに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し、なすやオクラ、大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| なす | 小4本（300g） |
| オクラ（塩でもみうぶ毛を取る） | 6本（60g） |
| 牛ステーキ肉 | 1枚（150g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| (A) | |
| ・大根おろし（水気を切る） | 1カップ |
| ・ポン酢しょうゆ | 大3〜4 |
【作り方】
①なすはさっと水洗いして水気を切り、ラップに包んでレンジ強で4〜5分くらい加熱し、冷水に取って皮をむき、食べやすい大きさに手でさく。
②オクラは水洗いして水気を切り、ラップに包んで2分くらい加熱し、冷水に取って冷まし、小口切りにする。
③牛肉に塩、こしょうをふる。
④フライパンにサラダ油を熱して③を焼き、一口大に切る。
⑤ボウルにAを合わせ、①、②、④をあえる。
【ワンポイント】
なすは皮つきのままレンジで加熱すると、甘味が増してさらにおいしく召し上がれますよ。
