疲労回復に「豚肉のさつまいもロールカツ」

豚肉に含まれるビタミンＢ1が疲労を回復し、さつまいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・解消し、ビタミンＣが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さつまいもは皮つきのまま8等分に切り、ラップに包んでレンジ強で3分くらい加熱する。
②豚肉を広げ、①を2個ずつのせてしっかりと巻きつけ、塩、こしょうをふってフライ衣を順につける。
③揚げ油を熱し、ピーマンとパプリカを素揚げして引き上げ、続けて②をからりと揚げ、全て一緒に器に盛りつける。

【ワンポイント】
さつまいもはレンジで加熱しておくと、火の通りが早くなりますよ。