Add to favoritesチンゲン菜に含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、あじに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化すると言われています。副菜にぴったりの和の一品です。
【材料（2人分）】
| グリーンアスパラガス | 4本（100g） |
| 鶏むね肉（一口大に切る） | 1枚（200g） |
| (A) | |
| ・酒、片栗粉 | 各小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごま油 | 小1/2 |
| しょうがの薄切り（千切り） | 1枚 |
| 生しいたけ（軸を取り半分に切る） | 大4個（80g） |
| (B) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・水 | 100ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| 片栗粉（水小2で溶く） | 小1 |
【作り方】
①魚焼きグリルを予熱してあじをさっと焼き、粗熱が取れたら身をほぐす。
②チンゲン菜は茎と葉に分け、それぞれ長さを半分にして2cm幅に切る。
③鍋に湯を沸かして②の茎をゆで、ゆで上がりに葉を加えてさっとゆで、一緒に引き上げて冷水に取り、水気を切る。
④ボウルにAを合わせ、①と③をあえる。
【ワンポイント】
練りからしの量はお好みで加減してください。
