健康なお肌に「かれいの南蛮漬け」

かれいに含まれるビタミンB2が肌荒れを予防し、赤唐辛子に含まれるカプサイシンが脂肪を燃焼し、ゴーヤに含まれる苦味成分モモルデシンが消化液の分泌を促して食欲を増進すると言われています。かれいを使ったピリ辛の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かれいは頭とわたを取ってうろこを取りのぞき、十字に切り目を入れて小麦粉をまぶす。
②揚げ油を弱火で熱し、ゴーヤを素揚げして引き上げ、続けて①をゆっくりと揚げる。
③ボウルにAを合わせ、②を15分くらい漬け込む。

【ワンポイント】
小さめのかれいを使うと、火の通りが早いですよ。