Add to favorites玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、トマトに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。トマトの旨味たっぷりの一品です。
【材料（2人分）】
| オリーブオイル | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| ベーコン（色紙切り） | 2枚（40g） |
| 水 | 200ml |
| トマトジュース | 200ml |
| トマトの水煮（缶詰） | 1カップ |
| ペンネ | 50g |
| 固形スープの素 | 1個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| スナップえんどう（筋を取りさっとゆで、ななめ半分に切る） | 50g |
| 粉チーズ | 適量 |
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらベーコンを加えて炒める。
②①に水200ml、トマトジュース、トマトを崩しながら加え、ペンネを加えて弱火で煮込む。
③②に固形スープの素を加え、ペンネがやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってスナップえんどうを散らし、粉チーズをふる。
【ワンポイント】
ペンネは乾燥のまま加えて、ゆでる手間を減らしました。
