骨や歯を丈夫に「菜の花とベーコンのサラダ」

菜の花に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。菜の花を使った、春を感じさせる一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①菜の花は茎と葉に分け、それぞれ食べやすい長さに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茎、葉の順にゆでて引き上げ、流水に取って水気を切る。
③フライパンにサラダ油を熱してベーコンを炒め、油が出てきたら合わせたAをまわし入れる。
④ボウルに②、③、練りからしを入れて合わせ、器に盛りつけてクルトンを散らす。

【ワンポイント】
練りからしの量はお好みで加減してください。