Add to favorites鮭に含まれるDHAが脳細胞を活性化し、白菜やにんじん、じゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。鮭の旨味たっぷりのみそ汁です。
【材料（4人分）】
| 生鮭 | 大2切れ（200g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| 水 | 600ml |
| 昆布 | 10cm |
| 白菜（ざく切り） | 大2枚（200g） |
| にんじん（薄いいちょう切り） | 1/3本（50g） |
| じゃがいも（皮をむき1.5cm幅の輪切り） | 2個（300g） |
| 生しいたけ（軸を取り1cm幅に切る） | 2個（30g） |
| 焼き豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（100g） |
| (B) | |
| ・みそ | 大2 |
| ・酒 | 大2 |
| 長ねぎ（小口切り） | 1/2本（50g） |
【作り方】
①生鮭は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
②鍋に水600mlと昆布を入れ、白菜、にんじん、じゃがいもを加えて沸かし、じゃがいもがやわらかくなったら、①、しいたけ、豆腐を加えて火を通す。
③②に合わせたBを溶かし入れ、器に盛って長ねぎを散らす。
【ワンポイント】
みその量はお好みで加減してください。
