Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、えびやたけのこに含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、たけのこやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。えびとたけのこの相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| えび（殻つき） | 100g |
| (A) | |
| ・塩 | 少々 |
| ・酒 | 小1 |
| (B) | |
| ・小麦粉 | 1/2カップ |
| ・冷水 | 100ml |
| たけのこ（水煮）（さっとゆでて千切り） | 小1/2本（100g） |
| にんじん（千切り） | 3cm |
| 長ねぎの青い部分（小口切り） | 1/4本（25g） |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
①えびは殻をむいて背わたを取り、よく水洗いして2〜3等分に切り、Aで下味をつける。
②ボウルにBを合わせ、①、たけのこ、にんじん、長ねぎを加えてさっくりと混ぜる。
③揚げ油を熱し、②を大さじですくって落とし入れ、丸めるように菜箸で形づくり、からりと揚げる。
④器に③を盛りつけ、塩を添える。
【ワンポイント】
揚げ衣がゆるい場合は、小麦粉を少しずつ加えて調節してください。
