健康なお肌に「新じゃがいもと水菜のサラダ」

じゃがいもや水菜に含まれるビタミンCや、水菜に含まれるビタミンA・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、水菜やじゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。新じゃがいもがおいしい時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水とじゃがいもを皮つきのまま入れて沸かし、じゃがいもがやわらかくなったら引き上げ、皮をむいて粗くつぶす。
②ボウルにAを合わせて①と水菜をあえ、器に盛りつけてゆで卵を飾る。

【ワンポイント】
じゃがいもは竹串を刺してすっと通るまでゆでてください。