お腹すっきり「中華風卵焼き」

たけのこや干ししいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れや風邪を予防すると言われています。具がたっぷり入った変わり卵焼きです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
②①ににんじん、たけのこ、にら、しいたけを加えてしっかりと混ぜる。
③卵焼き器にごま油を熱し、②を1/4くらい流し入れ、固まったら端に巻いていき（4回繰り返す）、火が通ったら食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
ごま油はキッチンペーパーで卵焼き器の全体に塗るようにしてふくと、均一になってきれいに焼くことができますよ。