Add to favorites大豆に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆や合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、キャベツやにんじん、玉ねぎ、大豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。野菜や大豆が入ったヘルシーな一品です。
【材料（4人分）】
| 合いびき肉 | 100g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| キャベツ（みじん切り） | 大2枚（100g） |
| にんじん（みじん切り） | 小1/3本（30g） |
| 大豆の水煮（缶詰）（水気を切ってつぶす） | 100g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 【フライ衣】 | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・牛乳、パン粉 | 各大2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| ブロッコリー（小房に分けてゆでる） | 適量 |
【作り方】
①ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、大豆、塩、こしょうを加えてよく練り合わせる。
②①を4等分に丸め、フライ衣を順につけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③器に②を盛りつけ、ミニトマトとブロッコリーを添える。
【ワンポイント】
具材をよく練り合わせることで、揚げた時にくずれにくく、ジューシーに仕上がりますよ。
