疲労回復に「豚肉の竜田揚げ」

豚肉やしいたけに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、かぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、かぼちゃやしいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お疲れ気味の方におすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切り、合わせたAに10分くらい漬け込み、汁気をふき取って片栗粉をまぶす。
②揚げ油を熱し、かぼちゃとしいたけを素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げる。
③器に②を盛りつけて塩をふり、ミニトマトを添える。

【ワンポイント】
豚肉は少し厚めの方が揚げやすいですよ。