健康なお肌に「簡単五目ちらし寿司」

卵やにんじん、きぬさやに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、しらすに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、しいたけに含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を高めると言われています。ひな祭りにぴったりの一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①米は洗って炊飯器に入れ、水加減をして普通に炊き、合わせたAを加えて混ぜ、酢飯を作る。
②鍋に水200mlとしいたけを入れて熱し、しいたけがやわらかくなったらBを加えてコトコトと煮て、薄切りにする。
③にんじんときぬさやはそれぞれラップに包み、レンジ強で30秒くらい加熱する。
④きゅうりは塩で板ずりし、さっと洗って水気を切り、輪切りにする。
⑤卵焼き器にサラダ油を熱し、合わせたCを流し入れて両面を焼き、錦糸卵を作る。
⑥①に③のにんじん、②、④、しらすを加えてさっくりと混ぜ、器に盛って⑤をのせ、③のきぬさやを散らす。

【ワンポイント】
生しらすの代わりにしらす干しやちりめんじゃこを使う場合は、先にAに加えて合わせておきましょう。