Add to favorites鶏肉やにんじん、きぬさやに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、玉ねぎやたけのこ、しめじ、にんじん、きぬさやに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い和の一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| たけのこ（水煮）（みじん切り） | 50g |
| (A) | |
| ・砂糖 | 小1/2 |
| ・みそ | 大1/2 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
| (B) | |
| ・水 | 200ml |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| ・しょうゆ、みりん | 各大1 |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| にんじん（短冊切り） | 1/3本（50g） |
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 50g |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| きぬさや（筋を取りさっとゆでる） | 4本 |
【作り方】
①ボウルにひき肉、玉ねぎ、たけのこ、Aを加えてよく混ぜ、8等分に丸める。
②フライパンにごま油を熱し、①を焼いて取り出す。
③②のフライパンで続けてBを沸かし、しめじ、にんじん、たけのこを煮て、②を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけてきぬさやを飾る。
【ワンポイント】
つくねの玉ねぎとたけのこはできるだけ細かく切ってください。
