脳の活性化に「丸干しいわしの酢漬け」

いわしに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、にんじんやピーマンに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。いわしがさっぱりと召し上がれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにAを合わせ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを15分くらい漬け込む。
②いわしに酒をふって小麦粉をまぶし、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③①に②を加え、さらに15分くらい漬け込む。

【ワンポイント】
生のいわしを使うよりも手軽に作れますよ。