Add to favoritesしめじに含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、卵やにらに含まれるビタミンAや、にらに含まれるビタミンC・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。麩がおいしい和の一品です。
【材料（2人分）】
| (A) | |
| ・水 | 300ml |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| (B) | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・みりん | 大1 |
| 焼き麩 | 乾燥で10g |
| エリンギ（長さを半分にし手でさく） | 1/2パック（50g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| にら（ざく切り） | 1束（100g） |
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、B、麩、エリンギ、しめじ、にらを加えてさっと煮る。
②①に溶き卵を流し入れ、固まるまで煮る。
【ワンポイント】
麩は水で戻さずそのまま使いました。卵の固さはお好みで調節してください。
