Add to favoritesじゃがいもやピーマンに含まれるビタミンCや、ピーマンに含まれるビタミンA・Eが肌荒れや風邪を予防し、合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。ボリューム満点の一品です。
【材料（2人分）】
| じゃがいも（皮つきのまま半分に切る） | 2個（300g） |
| バター | 大1 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 合いびき肉 | 100g |
| ピーマン（みじん切り） | 1個（35g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 大2 |
| バター | 大2 |
| パン粉 | 1カップ |
【作り方】
①鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて沸かし、じゃがいもをゆで、竹串を刺してすっと通ったら引き上げ、皮をむいてつぶす。
②フライパンにバター大1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらひき肉とピーマンを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
③①に②を加えて合わせ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
④フライパンにバター大2を熱し、弱火でパン粉を色がつくまで炒め、③にたっぷりとかける。
【ワンポイント】
パン粉は焦げやすいので気をつけて炒めましょう。
