Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、じゃがいもやピーマンに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、じゃがいもやにんじん、玉ねぎ、ピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| 牛薄切り肉 | 100g |
| (A) | |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| じゃがいも（皮をむき細切り） | 小1個（100g） |
| にんじん（細切り） | 小1/3本（30g） |
| ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| (B) | |
| ・水 | 100ml |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・酒 | 大1 |
【作り方】
①牛肉は細切りにし、Aで下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら①を炒めて取り出す。
③②のフライパンで続けて玉ねぎを炒め、しんなりとしたらじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて炒め合わせ、合わせたBを加えて汁気が少なくなるまで炒める。
④③のじゃがいもが透き通ってきたら、②を戻し入れてさっと炒める。
【ワンポイント】
野菜は形が崩れないくらいに炒めてください。
