Add to favorites鶏肉やわさび菜に含まれるビタミンAや、わさび菜に含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。色々な料理に使える一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏むね肉 | 大1枚（300g） |
| (A) | |
| ・塩 | 30g |
| ・砂糖 | 15g |
| わさび菜（手でちぎる） | 適量 |
【作り方】
①ポリ袋に鶏肉を入れ、Aをまぶしてよくもみ込み、そのまま1時間くらいねかせる。
②①の鶏肉を袋から出し、よく水洗いする。
③鍋に湯を沸かして②をゆで、内側まで火を通し、ゆで上がったらゆで汁ごと冷ます。
④③の鶏肉を薄切りにし、器に盛りつけてわさび菜を添える。
【ワンポイント】
塩と砂糖はそれぞれ鶏肉の分量の10%、5%くらい使うと、ちょうど良い味つきになります。また、砂糖には肉をやわらかくする働きがありますよ。
