Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、れんこんやしめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防すると言われています。ご飯がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| （A） | |
| ・酒 | 小1 |
| ・塩 | 少々 |
| サラダ油 | 小1 |
| しょうがの薄切り（細切り） | 2枚 |
| れんこん（5mm幅のいちょう切り） | 小1節（150g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| ピーマン（色紙切り） | 1個（35g） |
| （B） | |
| ・水 | 100ml |
| ・テンメンジャン | 小2 |
| ・酒 | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをふってもみ込み、下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら①、れんこん、しめじ、ピーマンを炒める。
③②に合わせたBを加え、れんこんがやわらかくなるまで煮る。
【ワンポイント】
テンメンジャンがない場合は、みそと砂糖をそれぞれ小1ずつ使ってください。
