Add to favoritesミックス豆や玉ねぎ、ピーマン、パプリカに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ピーマンやパプリカ、トマトに含まれるビタミンA・Cが肌を美しく保つと言われています。栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| オリーブオイル | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個（200g） |
| ミックス豆 | 60g |
| トマト（へたを取りざく切り） | 小2個（260g） |
| （A） | |
| ・赤ワイン | 30ml |
| ・固形スープの素 | 2個 |
| ピーマン（1cm角に切る） | 1個（35g） |
| パプリカ（赤）（1cm角に切る） | 30g |
| トマトピューレ | 大3 |
| タバスコ（お好みで） | 適量 |
| チリパウダー（お好みで） | 大1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| とろけるチーズ | 2枚 |
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ったらひき肉と玉ねぎを炒め、火が通ったらミックス豆、トマト、Aを加えて弱火で煮て、ピーマンとパプリカを加えてさっと煮る。
②①にトマトピューレを加え、お好みでタバスコとチリパウダーを加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
③耐熱容器に②を入れ、とろけるチーズをのせてレンジ強で1分半くらい加熱する。
【ワンポイント】
辛さがなくても十分おいしく召し上がれますよ。
