脳の活性化に「さんまとごぼうの煮つけ」

さんまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ごぼうやきぬさやに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。秋の味覚さんまを使った和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまは頭、尾、わたを取りのぞいて水洗いし、3〜4等分の輪切りにする。
②ごぼうは皮をこそげてななめ薄切りにし、酢水に浸けてアクを抜く。
③鍋にA、①、水気を切った②を入れて沸かし、煮立ったらBを加えて汁気を飛ばすように煮つけ、器に盛りつけてきぬさやを飾る。

【ワンポイント】
ごぼうは薄めに切って火の通りを早くしました。