Add to favoritesさんまに含まれるEPAや、玉ねぎに含まれる硫化アリルが血液をサラサラにし、さんまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、玉ねぎやリーフレタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。さんまがおいしい時期ならではの一品です。
【材料（2人分）】
| (A) | |
| ・酢 | 大2 |
| ・水 | 大2 |
| ・はちみつ | 大1/2 |
| ・塩 | 少々 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 小1個（120g） |
| (B) | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 大1 |
| さんま（3枚におろし長さを半分に切る） | 1尾（150g） |
| サラダ油 | 大1 |
| リーフレタス（手でちぎる） | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| ミニトマト（へたを取り半分に切る） | 適量 |
【作り方】
①ボウルにAを合わせ、玉ねぎを10分くらい漬け込む。
②ポリ袋にBを入れ、さんまを加えてよくもみ込む。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の両面を焼く。
④器にリーフレタスを敷き、③を盛りつけて①をのせ、パセリをふってミニトマトを添える。
【ワンポイント】
さんまは皮目から焼いてください。
